Торт Жулейка

Согласна, название у торта странное, но так написано в книге, которую мне прислал Маркус.

Вот такой подарок я получила от друга.
Это книга рецептов шведской выпечки была впервые издана в 1945 году после Второй Мировой войны под названием "Семь тортов" и стала бестселлером. По истечении 60 лет рецепты претерпели изменения, были модернизированы и к ним добавились еще некоторые более современные. Почему называется "Семь тортов"? Да потому что в Швеции есть традиция приглашать в пятницу друзей на чай и угощать их семью видами выпечки.
Маркус говорит, что его мама всю жизнь пекла по этой книге. А когда он увидел издание на английском языке, сразу купил, примчался вечером домой, звонит мне по скайпу, тычет книжкой в камеру и кричит "Глянь, что я тебе купил! Попробуешь нашей выпечки!"
Книгу я получила прямо перед отъездом в Харьков. Вместе с ней были шоколадки, конфеты и печенья ( пару упаковок Маркус искал около месяца, в магазин всё не завозили, а ему так хотелось, чтоб мы такие попробовали. Скажу честно - ждать стоило. Конфеты были восхитительными).
А теперь торт. Жулейка, значит, он называется. Надо спросить в чём прикол с таким названием.
Смотрим под кат...

Завтра расскажу о новой иностранной кулинарной книге и дам торт. Чтоб на выходных могли порадовать близких. Ждите!

Харьков - туда и обратно

На выходных побывали в Харькове. До этого я там была несколько раз, но проездом и только на вокзале, так что город я раньше не видела. А на этот раз мы провели в этом городе 3 дня и у нас была возможность погулять немного. 

 Это первое, что мы увидели. Странно окрашенное здание.
Под катом много фото

ВСЕМ ШИТЬ!!!
Вы ещё не шьете?

Апдейт: за 2 дня пошила брючки. Ткань красивая, но противная в шитье. Последнюю пуговицу пришивала дрожащими от усталости руками.

Шью... Всё утро шью. Аккуратно так шью. Каждый шов вымериваю, проглаживаю, стараюсь. Шью серьезную весчь под новые ботильоны, которые были куплены так внезапно, что я аж растерялась от счастья исполненной мечты. Мой Муж - Волшебник!
Шью я, короче. Прикладываю деталь на себя, иду к зеркалу - а карман пришит неправильно. Вся утренняя работа на смарку. Отпорола, прогладила все детали заново. Приколола всё правильно булавками. Отложила. Буду убирать квартиру, как обещала Евгению. Шить буду позже...
Что-то я совсем сноровку потеряла. Последний раз шила серьёзное в прошлом году. Эх... 

Пирог с клюквой и заварным кремом

Осталось у меня немного клюквенного повидла с предыдущей выпечки. Оно кислое. Евгению нельзя, мне не хочется, а оно стоит - ждёт. Дождалось!

Веночки с клюквой

Я опять с выпечкой. Давно не пекла сдобу, а тут что-то очень-очень захотелось. Да еще на этой неделе не ходила в бассейн, расслабилась что-то. Ну раз расслабляться - так по-полной, со всякими "айя-яй, нельзя".

Для такой булочки надо, конечно же, замесить тестечко:
Мука 500г
дрожжи прессованные 25г
молоко теплое 3/4ст.
сахар 2 ст.л.
яйца 2 шт.
сливочное масло 60г
соль 1/2ч.л.
Дрожжи развести в 1/2 стакана молока и добавить 100г муки. Замесить опару и поставить подниматься на 2 часа в тёплое место. Через 2 часа яйца смешать с сахаром и солью, добавить к опаре, туда же положить мягкое масло и замесить тесто, добавляя понемногу муку. Тесто должно не липнуть к рукам.

Оставить его еще на 2 часа. Оно, естессно, подойдет и увеличится в размере.

Пока наше тесто подходит, мы готовим начинку. Для этого надо:
клюква свежая или замороженная 1,5 стакана
сахар 0,5 стакана
Клюкву пюрировать

Переложить в кастрюльку, добавить сахар и уваривать, постоянно помешивая, на маленьком огне до загустения. По опыту скажу потребуется от получаса до 45 минут времени.
Ну, у нас всё готово к сборке: тесто подошло, начинка приготовлена.
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0.5-0.7 см. Выложить начинку не доходя 1 см до краёв.

Пласт зрительно разделить на 3 вертикальных части и свернуть в подобии рулета следующим образом: 1/3 теста положить до границы второй трети

Ну и последнюю треть положить сверху, края слегка защипать. Полученный плоский рулет немного покатать скалкой и разрезать на полоски в 3 см шириной

Каждую полоску немного растянуть в длину, несколько раз перекрутить и свернуть в кольцо, края защипнуть. Выложить на застеленный пергаментом или фольгой смазанный маслом противень.

Оставить на пол часика подняться. Выпекать при t 180С минут 20.
 В конце налить чашку чая и наслаждаться свежей выпечкой.