19 июня 2011 г.

Воскресный обедо-ужин

Сегодня мы остались дома! Обычно в воскресный день мы проводим у родителей мужа. У них свой дом, там наш огород и всякие хозяйственные нужды, требующие сильные руки мужчины. Но сегодня мы дома. Евгений заболел, лежит температурит, а я при нём. Я вышиваю. У меня вышивальный период. А еще я готовлю. Обычно я готовлю во вторник. Мы три дня проводим у родителей, возвращаемся в понедельник вечером, во вторник Евгений идёт на работу, а я готовлю на 4 дня вперед, до субботы. Но в эти выходные всё не так. Так что я готовлю сегодня.
Сначала запланировала приготовить суп с фрикадельками на обед. Но Женя сказал, что хочет суп-пюре. Суп-пюре я делаю из чечевицы, но она закончилась еще месяц назад, а новой я так и не купила. Как вариант, предложила ему суп с кабачка. Согласился. Суп получился очень вкусный, ну и с фрикадельками тоже. Кому интересно, готовила я так: отварила фрикадельки, выбрала их из получившегося бульона, положила картофель кубиками, морковь полукольцами, и лук измельченный. Ничего не обжаривала, нарезка тоже роли не играет, ни размер, ни качество.Пропорции тоже не указываю, каждый сам знает, сколько и как ему положить. Важно одно - суп должен быть густым, чтоб потом пюре из него получилось хорошо. Поварила я его немного, в середине готовки положила один кабачок средних размеров. Всё хорошенько проварила, соль-перец положила. Потом всё немного остудила и блендером перемолола. Насыпала в тарелочку, сверху фрикадельки уложила и подала любимому, он радостно застучал ложкой.
От фрикаделек остался еще фарш, немного, грамм 250, но остался. И кабачок еще остался. Так получились оладушки из кабачка с фаршем. Как обычно кабачок натерла, зелени много нарезала, фарш добавила, соль-перец по вкусу, яйцо и немного муки. И обжарила с двух сторон. А на гарнир молодой картофель с зеленью, приправленный растительным маслом не рафинированным с измельченным чесноком. Ох и вкусно же!
Еще сыр плавленный сделала второй раз, но о нём я уже писала.
В общем, поели мы, запили травяным чаем, ромашка с чабрецом, Евгений умастился на диванчике под одеялком, а я за вышивкой  в кресле.
А как у вас сегодня обед-ужин прошел? Что ели, что пили?
P.S.
 А это Ричард после обеда. НЕДОПОЛЗ...



13 июня 2011 г.

Сыррррррррр!!!!

Вы любите сыр? Я думаю мало кто ответит "нет". Я люблю сыр на стандартном советском бутерброде с чашкой чая на завтрак. Люблю его есть ломтиками с чашечкой кофе на полдник. Ну и конечно же люблю наслаждаться кусочком сыра и долькой груши с бокалом хорошего вина вечером в компании друзей.
А мой Евгений любит плавленый сыр. Он бы его намазывал на всё, что только можно намазать и съесть. Только вот современные плавленные сыры совсем не те, что были раньше. И вкус отвратительный и состав ужасающий порой, а покупать дорогие сыры ради того, чтоб тешить своё гастрономическое гурманство, слишком жирно.
Но недавно я сделала колоссальное открытие! Плавленый сыр можно сварить самой. Говорят, что этот рецепт публиковался в какой-то поваренной книге 1961 года, а во времена тотального дефицита 90-х хозяйки готовили его постоянно. Я этого не знала, моя мама его не делала, а я вот погуглила, просмотрела много рецептов и отзывов к ним и решилась на эксперимент. ПОЛУЧИЛОСЬ!  Теперь я умею делать плавленый сыр для Женечки!
Вот рецепт:
500г жирного домашнего сухого творога ( важно, чтоб он был сухой и не кислый, если творог мокрый, можно не ночь подвесить в марле, чтоб лишняя сыворотка сбежала)
0.5 чайной ложки соли
0.5 чайной ложки соды
1 яйцо
2 столовые ложки масла ( масло можно и больше, аж до 100г)
Ниже привожу видео, чтоб процесс был понятнее
На видео сыр при варке стал вязким, у меня так не получилось, сыр был жиденьким, но с характерным сырным запахом. Я его перелила в контейнер, остудила и отправила в холодильник на ночь.Вечером  только и успевала прогонять Евгения из кухни, чтоб не съел пока не остыло и не застыло. На вкус действительно плавленый сыр "Янтарь". Вчера угощала всех, кого только можно было угостить, сказали, что если бы не видели в каком он контейнере, то подумали, что покупной.
Так что рецепт рекомендую