14 ноября 2011 г.

Просто так...


Лингвистический юмор...

Как придумали французский язык:

- А давайте половина букв будет читаться бог знает как,а половина вообще не будет!

- Палки сверху не забудь!



Как придумали английский язык:

- А давай, букв будет немного, все они простые, но гласные пусть читаются как попало.

- И чтобы значение слова менялось непредсказуемо в зависимости от предлогов и социального статуса говорящего/пишущего!



Как придумали итальянский язык:

- А давай все слова буду заканчиваться на гласные!

- И руками махать. А то жарко.



Испанский язык:

- А давай поприкалываемся над итальянским языком!



Русский язык:

- А давай писать слова в случайном порядке, а смысл передавать интонациями!

- Приставки и суффиксы не забудь!



Болгарский язык:

- А давай поприкалываемся над русским языком!

- Точно! Будем разговариать как русские дети.



Польский язык:

- А давай говорить по-славянски, но по западно-европейским правилам?



Немецкий язык:

- А зачем нам пробелы?

- Букв добавь!



Китайский язык:

- А давай вместо слов использовать звуки природы!

- Смотри какую я каляку-маляку нарисовал. Вот тут как бы Солнце, вот тут быки пашут Землю. Пусть это означает стол!



Японский язык:

- А давай говорить все звуки с одной интонацией?

- Как собака лает. Чтобы все боялись.


Вот и сегодня Ёжик сказал Медвежонку:
— Как всё-таки хорошо, что мы друг у друга есть!
Медвежонок кивнул.
— Ты только представь себе: меня нет, ты сидишь один и поговорить не с кем.
— А ты где?
— А меня нет.
— Так не бывает, — сказал Медвежонок.
— Я тоже так думаю, — сказал Ёжик. — Но вдруг вот — меня совсем нет. Ты один. Ну что ты будешь делать?..
— Переверну все вверх дном, и ты отыщешься!
— Нет меня, нигде нет!!!
— Тогда, тогда… Тогда я выбегу в поле, — сказал Медвежонок. — И закричу: «Ё-ё-ё-жи-и-и-к!», и ты услышишь и закричишь: «Медвежоно-о-о-ок!..». Вот.
— Нет, — сказал Ёжик. — Меня ни капельки нет. Понимаешь?
— Что ты ко мне пристал? — рассердился Медвежонок. — Если тебя нет, то и меня нет. Понял?…


13 ноября 2011 г.

Конфетик от журавлика. Перепост

Конфетик. Розыгрыш 27 ноября 2011 г.

 27 ноября 2011г. исполняется ровно год блогу Журавлика. Будет розыгрыш.
Три конфетика трем победителям.
1. Конфетик - набор из 40 видов коллекционных тканей (1/8 ярда)
этот
или этот
2. Книга по техникам пэчворка.

эта
или эта
3. Эксклюзивный мастер-класс на выбор (не опубликован) журавлика
этот мастер-класс
или этот



12 ноября 2011 г.

Венское тесто

Это тесто я обожаю! Просто обожаю, даже добавить нечего. Пеку из него всякую сладкую сдобу. Оно подходит и для пирожков с фруктами, и для пасхальных куличей, и просто для булочек с таком )))
Рецепт был взят на просторах интернета для кулича в хлебопечке пол года назад. Решила попробовать, и обалдела. Тесто так вкусно пахло, что была готова есть его не выпеченным. И не надо было даже добавлять никаких ароматизаторов типа ванилина! С тех пор у меня два любимых рецептов дрожжевого теста, одно для пиццы и солёных пирогов, второе венское )))
Значит, мы берем 200 г сахара
125 мл молока
20г живых дрожжей
3 яйца
100 г масла сливочного
4,5 ст муки
ванильный сахар, изюм, цукаты и др., кому что по душе

Сперва яйца соединить с сахаром, а теплое молоко с дрожжами ( не нагревайте молоко слишком сильно, оно должно быть комнатной температуры, а то убьете дрожжи). Затем соединили обе массы и поставили в теплое место на целых 12 часов. Я это делаю на ночь. Не переживайте, оно не поднимется и не убежит никуда, а будет просто сидеть и ждать вас))).  А утром, когда достанете, вы поразитесь ароматному запаху. Полный восторг! Потом добавьте мягкое масло и муку, вымесите. Дайте подойти 2 раза. И пеките, пеките,.. булочки, пирожки, пироги, куличи, рулеты....
А если делаете в хлебопечке, вылейте в емкость ту массу, которая у нас ночевала, добавьте масло и муку. Выпекайте в режиме "основной хлеб", "средняя корочка". Только когда ваша помощница замесит тесто, отщипните часть, а то оно вылезет из формы и сверху не пропечется. И этот кусочек испеките в духовом шкафу отдельно, пара-тройка булочек получится.
Наслаждайтесь жизнью и будьте счастливы )))


11 ноября 2011 г.

Кухонная пора

На рукоделие времени вообще нет. И желания нет, если честно. 3 недели назад раскроила я себе пальто на осень, но оно так и лежит. Я худею, уже на 1 размер уменьшилась, так что теперь даже и не знаю, стоит ли его шить, а потом перешивать, либо уже отложить до весны, а там посмотреть. Тем более, что уже зима надвигается.
Кукол тоже не шью - некогда. В этом учебном году у меня прибавилось учеников, так что домой я возвращаюсь поздно вечером и уже никакое рукоделие не привлекает, кроме вязания. У меня вязальный период. А с утра я либо в бассейн езжу, либо на кухне развлекаюсь. Мужа кормить ведь надо. Вот я и готовлю. А чтоб не скучно было, готовлю всякие вкусности. Так что решила я поделится самыми ходовыми рецептами моей поваренной книги.
Сегодня будет капустный пирог!
Тесто дрожжевое. У большинства хозяек есть свой любимый рецепт дрожжевого теста. Я свой долго не могла найти.  Пробовала много вариаций и остановилась на том, что тесто из живых дрожжей вкуснее, чем из сухих. А так как у нас дома есть хлебопечка и хлеб я пеку сама, живые дрожжи всегда в холодильнике должны быть.
Итак, для теста нам понадобится:
50г живых дрожжей
4ст. л. растопленного маргарина
2ст. л. сахара
2ч.л. соли
1 стакан молока
500-600 г муки
Я дрожжи развожу с сахаром, потом добавляю молоко, четверть из всего количества муки, даю постоять пол часика, потом добавляю соль и постепенно оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким. Муки у меня последний раз ушло только 500г. так что смотрите по состоянию теста. Когда замешиваете тесто руками на финальной стадии, смажьте руки маслом растительным, и тестечку будет приятно, и вам не липко. Тесто вымесили, значит, и поставили его отдыхать, накрыв полотенцем. Пусть поднимается. Обмять его надо будет 2 раза, то есть это где-то 2-3 часа оно отдыхает. Но если у вас на кухне жарко, процесс пойдет быстрее.
За это время я успела приготовить начинку. Нашинковала мелко капусту. Шинковать руками я не умею. Я скорее её нарублю или накромсаю, поэтому на помощь в этом деле мне приходит мой кухонный комбайн. Натерла морковки и у меня вместо репчатого лука был лук-порей, который мы успешно вырастили в этом году на огороде. Ох и возни с ним было, но он на много вкуснее того порея, что мы видим в супермаркетах. Капусту обжарила, добавила морковки, лука-порея, обжарила всё вместе. Добавила измельченных томатов и томатной пасты, посолила, поперчила и оставила тушиться.
Дважды подошедшее тесто обмять, разделить на большую и меньшую части и большую часть распределить по форме. У меня форма стеклянная, очень люблю её.
Оставить тесто в форме на пол часа, чтоб оно там подошло. Потом выложить капусту
Оставшуюся часть теста раскатать в пласт толщиной 0.5-0.7 см и нарезать на полосы в 1 см шириной, в общем раскатываем и режем произвольно)))
потом плетем а-ля корзинка сверху
Оставляя между полосками теста по 1- 1.5 см. Они еще подойдут, расширятся, но дырочки всё равно нужны, чтоб верхний пласт не закрывал наглухо начинку.
Вот такого красавца я поставила в духовку.
А такой он оттуда вышел
Ах, да! Не забудьте пирог сверху смазать желтком.
А здесь видно, почему я люблю выпекать в стеклянных формах. Потому что мне видно, как пропеклось тесто снизу и можно ли пирог доставать )))
Готовьте и радуйте себя и близких, только сами много не ешьте, опасно для фигуры )))

10 ноября 2011 г.

Сырные подвиги

Вчера смотрела кулинарное шоу "Мастер Шеф" . Одно из заданий было приготовить любое блюдо, главным составляющим которого будет сыр. Один парень сделал сырный суп, сырные хрустики, сырный соус и помидоры черри фарширование сыром. На что Анфиса Чехова воскликнула: "Где моя нора, я хочу быть мышью!"
А сегодня я вспомнила, что уже давно хотела поделиться с вами рецептом приготовления домашнего сыра, похожего на Адыгейский.

Такой сыр в наших магазинах продается под названием - сыр "Здоровье". Только вот в современные сыры чего только не кладут, а у нас от этого здоровья не прибавляется. Так что сыр для завтраков я делаю сама.
Итак, нам понадобится 1 литр молока (жирность регулируйте сами, хотите жирненького сыра, возьмите домашнее молоко у проверенных продавцов, хотите нежирный сыр, возьмите нежирное молоко.)
200 мл сметаны  Я беру магазинную, домашняя мне мало кислой кажется, а нам надо, чтоб молоко свернулось.
3 яйца Цвет желтка даст цвет сыру. На фото у меня сыр желтенький, это добавлены домашние яйца)))
1 столовая ложка соли
Еще я в такой сыр кладу зелень для пикантности, либо сушеные помидоры. Можно добавить перчик, либо черный молотый, либо чили, если нравится остренькое. Еще можно положить ветчину мелко порезанную. А можно и ничего не положить. Моя мама любит такой сыр просто так, она его сверху на бутерброде посыпает сахаром, тогда он ей напоминает запеченное молозиво, как в детстве. Фантазируйте!
Заранее приготовить миску, дуршлаг и хб тряпочку, в которую мы завернём сыр, ёмкость, где наш продукт будет остывать и принимать форму. У меня это кружка-бульонница диаметром 10см по верхнему ободку ( не берите слишком широкую посудинку, сыр получится низким).
Молоко с солью довести до кипения. Сметану соединить с яйцами, хорошо размешать. Когда молоко закипело, тоненькой струйкой влить сметано-яичную смесь. Варить, постоянно помешивая, до отделения сыворотки и образования крупных хлопьев. Тогда можно положить зелень или что-то еще, а можно ничего не класть))) Если что-то всё же было положено, поварить еще минутку, и можно откидывать наш сыр на дуршлаг, накрытый тряпочкой. Сыворотка стекает в миску, а мы аккуратно перемешиваем сыр, избавляясь от лишней жидкости. Собираем концы тряпочки и немного отжимаем нашего героя; осторожно, он горячий. Потом я в этой же тряпочке пытаюсь засунуть его в чашку, придавая форму. Сверху ставим груз. У меня используется капроновая крышка и банка с водой на неё. Ждем, когда остынет, на ночь отправляем в холодильник.
Утром достаём, вынимаем, разворачиваем, нарезаем, кладем на хлеб с маслом и ммм... с кофе. Ах! Утро удалось!

А сыворотку я просто выливаю, она слишком солёная.
Сыра выходит где-то грамм 350
Приятного аппетита!